虎皮尖椒的正宗做法如下：
1. 锅热了可以放几粒花椒，小火放一点油。
2. 辣椒热水焯一下，焯到软，捞出，控水。
3. 把焯好的辣椒放锅里，火不要太大中小火就可以。翻炒辣椒。慢慢煨。快好的时候放盐，在小火煨，收汁收完了即可出锅。煨之前不会放盐。出锅前在加盐。放盐早了辣椒软不了。青椒最好本身就不太辣，太辣的青椒口感也不好。本身比较辣的青椒在步骤2里把它籽去了不辣再炒这样比较好口。
4. 如果觉得味道不够可以放上一些生抽来增加鲜味，同时保持锅内油量适中不必额外加油。翻炒过程中要轻轻抛翻青椒，以便均匀受热。待青椒变软并显出虎皮状时，加入调味料翻炒使调料与青椒充分结合。最后，当青椒完全变软并吸收调味汁时，关火并撒上葱花即可出锅，让其吸收调和的点缀作用更加诱人。
郫县豆瓣辣酱具有较好的提味效果，用香油可以减少油腻感并增加色泽鲜艳与光亮度，打好的调料应放些水稀释以避免糊状影响色度和口感。炒制时间为视青椒的可揉情况而定（使能让辣椒又快又好的炒熟即可），炒时间太久可能影响青椒嫩脆的口感或对调料效果进行干扰。如果制作的份量较多或炒制小打小闹多次考虑最后调的浓度再做调整。
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